Walter Lui abandonó su carrera como ingeniero para recuperar Hong Kong Style, un clásico del Barrio Chino porteño. Hoy combina las recetas familiares con una fuerte presencia en redes sociales.
Walter Lui creció entre platos, cocineros y clientes de Hong Kong Style, el restaurante que sus padres abrieron en el Barrio Chino de Buenos Aires en el año 2000. Sin embargo, cuando llegó el momento de elegir su futuro, decidió tomar otro camino. Estudió Ingeniería en Petróleo en el Instituto Tecnológico de Buenos Aires (ITBA) y comenzó a trabajar en yacimientos de Comodoro Rivadavia y Neuquén, lejos de las cocinas que habían marcado su infancia.
Durante dos años trabajó con un régimen de veinte días de actividad y diez de descanso. Aunque al principio disfrutaba del desafío profesional, con el tiempo descubrió que esa vida no lo hacía feliz. Decidió renunciar y comenzó a acercarse nuevamente a la gastronomía. Una experiencia junto a la reconocida cocinera Narda Lepes durante la feria Masticar terminó de despertar su interés por el oficio familiar.
La pandemia complicó los planes. Hong Kong Style intentó mantenerse mediante el servicio de delivery, pero los números no cerraban y la familia decidió bajar las persianas. Después de trabajar junto a Narda Lepes en nuevos proyectos gastronómicos, Walter tomó una decisión: reabrir el restaurante de sus padres, aunque con una propuesta propia. Conservó platos tradicionales de la cocina china, incorporó nuevas técnicas y modernizó la presentación de las recetas.
El comienzo no fue sencillo, pero las redes sociales terminaron convirtiéndose en una herramienta fundamental. Walter empezó a publicar videos con recetas y secretos de cocina que rápidamente captaron la atención del público. Según contó, aproximadamente la mitad de los clientes actuales llega al restaurante atraída por sus contenidos digitales. Hoy, Hong Kong Style continúa funcionando en Montañeses 2574, en Belgrano, y representa una historia de reinvención personal, esfuerzo familiar y tradición gastronómica.
